Боурбон и даље: сцена дестилерије у Северној Америци

2023 Аутор: Ada Peters | [email protected]. Последња измена: 2023-11-27 22:55

Забрана у Северној Америци никада није деловала. Канада је у великој мери задржавала наговештавање и САД нису успевале смањити љубав према либацијама, а обе земље никада нису изгубиле поглед на то где ће наћи следеће пиће. Али, док су моћне корпорације касније порасле како би законито обориле свачију жеђ, недавни талас малих произвођача одражава еволуцију укуса.

Као и све већу микробрушку пива, навијачи северноамеричког ликера све више жуде за препознатљивим, чак и еклектичним типовима. Стотине малопродајних дестилерија са малим бројем су произвеле да задовоље ово потраживање, стварајући еквивалент алкохола локалном прехрамбеном покрету - и подсећајући на духове оних произвођача пре забране који су некада успјели.

Ако знате где да изгледате, ове укусне микро-дестилерије представљају загарантован наговјештај пута - наравно потребан одређени возач.

Вхискеи а го-го

Снажан, лаган и благо зачињен виски у Цолораду је мамац у Денверовим Странахановим. Посада је основана 2004. године, а сваке седмице посада чини 40 бачвара бакреног нектара у бочном боју, користећи малтер локални јечам и воду Роцки Моунтаин. И док се њене бесплатне туре - унапријед унапријед резервисане - освјетљавају производни процес и укључују великодушне узорке, вероватно ћете такођер желети да покупите флашу (коју потписују појединачни бочари) за касније имбибинг: бундеве старије у вину Сновфлаке 2011 је препоручена висока надморска висина.

Вхиски је само један од шпилера за усне преко државне линије у Парк Цити-у, Утах, где је Хигх Вест Дистиллери постао први правни произвођач дувана у држави од 1870. године када се отворио 2007. Идеално за скијаше - да, можете скијати и скијати, иако је вероватно најбоље избјећи то док пијете - на мени су и раја и сезонска водка брескве. После обиласка, ударио је у комплекс сарајевског дрвеног сала за кратка ребра вискија и четири летења за дегустацију - укљуцујуци баршунасту, лаганој 21-годишњој Роцки Моунтаин Рие.

Гин-тастиц

У последњих неколико година појавила се и крупна украсна кола укусних северноамеричких произвођача гинова, укључујући канадског произвођача мале серије Вицториа Спиритс на острву Ванкувер у Британској Колумбији. Њихова Викторија Џин се појављује на изборима широм региона, што је успех који им је омогућио да се поделе са Оакен Гином - умирујућом, жутом хвостом сазревањем сазреваној у храстовим бачвама - и шта би могло постати потпис БЦ: Лијепа обала конопља Водка, направљена од органског семена конопље и познат по својим деликатним зачини и лешницима.

Викендне туре су овде доступне у периоду од априла до октобра, али можете и још дубље уронити у Висцонсинову духову духову душу, дом славље у Лондону у сувом стилу. Сваке јесени, посетиоци храбро хладно вријеме на острву у Васхингтону, како би одабрали бобице дивљег бринула за џиново трчање следеће године - и учествовали у неколико узорака и сјајан свињски печење.

Алтернативно, ако сте суви у Нев Иорку, Бруклин мала Бреуцкелен Дистиллинг - назван по раном низоземском спеллинг названу подручја - нуди кратке суботичке туре и узорке од три стакла у вриједности УС $ 3, укључујући његов потпис Глориоус Гин. Покренута 2010. године, фаворизују се органски састојци, са пшеничном исхраном из државе Нев Иорк.

Водка ва-ва-воом

За водка ораха, канадска дистиљерија Пембертон је кратка вожња Хигхваи 99 од Вхистлера. Његова благо слатка, благо бадема Сцхрамм Водка - названа по власнику породичног власништва - користи пет локалних сорти органских сорти кромпира (7кг по бочици) како би произвела чаршав сјајно од традиционалних житарица.

Или можете да се упутите на источну обалу Канаде, дом Дисталије Принце Едварда. Користи и житарице и кромпир водке, укључујући и дивну врсту боровнице.

Назад на мрачну страну

Спакирајте своје укрштине јужно у посету Цистерни дестилерији Цорсаир у Тенеси или Кентакију. Тастинг туре су доступне на обе локације - 8 долара у првој, али бесплатно (само петком и суботом), а њихова еклектична пића укључују једнократни малт Трипле Смоке, румен румени рум и црвени Абсинтхе.

Наравно, овај регион је темељ америчке производње бурбонских производа. Међутим, то није једино место за памет америчког потписа.

Дегустација Гаррисон Бротхер'с Дистиллери. Фото: Боз Брос.

Скривен међу храстовим брежуљцима у сату из Аустина, Дистиллери Гаррисон Бротхерс Текас започет је 2005. године. Очаравајућа опуштеност - осим када је у питању озбиљан посао стварања алкохола - операција са капуљачом каубоја изазива оне историјске произвођаче мале серије које су избрисане забраном.

Велики део Гаррисон-овог бурбон-а још увек сазревају - укључујући и стотине бачвица које се често одржавају у амбијенту под контролом климе - али посетиоци могу да узорку из богатих типова који су сада спремни. Изненађујуће глатко са слатким нотама ноте и дубоким, али не надмилујућим завршетком, то је идеална либација за подизање ренесансе за дестилацију дугогодишње одморе у Северној Америци.

За можда најсвеобухватнију листу северноамеричких занатских дестилерија, погледајте прекрасну мапу дестилерије коју је направио Дистиллинг.цом.